Пловы - Рецепты из крупы - Все рецепты - Сборник кулинарных рецептов

Главная » Статьи » Рецепты из крупы » Пловы

В категории материалов: 5
Показано материалов: 1-5

Сортировать по: Дате · Названию · Рейтингу · Комментариям · Просмотрам

Плов по-узбекски (домашний)

Для рецепта вам потребуется:

рис - 1 стакан
баранина - 150г
масло растительное - 6-7 ст.л.
лук репчатый - 1-2 головки
морковь - 2 шт.
соль, специи - по вкусу

Пловы | Просмотров: 322 | Добавил: recept | Дата: 09.04.2015

Плов по-узбекски

Для рецепта вам потребуется:

рис - 2 стакана
баранина (мякоть) - 300г
морковь - 3 шт.
лук репчатый - 1 луковица
жир - 100г
смесь красного молотого перца и барбариса - 1 ч.л.
вода - 2 стакана

Пловы | Просмотров: 312 | Добавил: recept | Дата: 09.04.2015

Плов по-таджикски

Для рецепта вам потребуется:

баранина - 400г
рис - 2 стакана
жир - 200г
морковь - 6 шт.
лук репчатый - 3-4 луковицы
зелень - 1 пучок
барбарис - 1/2 ч.л.
соль, черный молотый перец - по вкусу

Пловы | Просмотров: 746 | Добавил: recept | Дата: 09.04.2015

Мак-любе (плов по-арабски)

Для рецепта вам потребуется:

говядина (тазобедренная часть) - 170г
рис - 1/3 стакана
цветная капуста - 80г
масло топленое - 1 ст.л.
масло растительное - 1 ст.л.
соль, молотый черный перец - по вкусу

Пловы | Просмотров: 263 | Добавил: recept | Дата: 09.04.2015

Плов по-бурятски

Для рецепта вам потребуется:

баранина (можно говядину или свинину) - 200-400г
лук репчатый - 1 головка (крупная)
морковь - 2 шт.
рис - 1 стакан
чеснок - 2-3 зубчика
лавровый лист - 2-3 листика
сливочное масло -50г
жир - 20г
соль
перец

Пловы | Просмотров: 1025 | Добавил: recept | Дата: 09.04.2015

Категории раздела

Ризотто [4]

Ризотто - распространенное блюдо из риса в Северной Италии. Первое письменное упоминание о нем встречается только в 19 веке. Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис, который, в зависимости от региона, предварительно обжаривают на оливковом или сливочном масле. После в рис доливают бульон (мясной, овощной) из расчета 1 литр на 1 стакан риса, и тушат при постоянном помешивании. Затем добавляют желаемый наполнитель - мясо, морепродукты, грибы, овощи или фрукты. Иногда, для того чтобы придать готовому блюду еще большую кремовость, в почти готовое блюдо добавляют смесь взбитого (венчиком) сливочного масла с тертым пармезаном или пекорино. Вариантов ризотто множество, блюдо не имеет точного числа компонентов и соотношения продуктов.

Пловы [5]

Характерная черта любого плова, независимо от того мясной или фруктовый плов, варится ли рис отдельно или вместе с мясом, добавляется ли в плов иное зерно или бобы - каждая рисинка должна быть отдельна друг от друга, а не слипаться в кашу. Соотношение ингредиентов в плове может меняться в зависимости от желаемого вкуса, но рекомендуется придерживаться правила, что все части должны быть приблизительно равными. Зерновой частью в плове может быть не только рис, но и пшеница, маш, горох, кукуруза и проч. Основной момент приготовления плова - готовка зирвака. Зирвак - это обжариваемые вместе в большом количестве жира и сдобренные пряностями мясо, овощи, фрукты или сухофрукты. И только поверх зирвака укладывается рис.

Гречневые каши [3]

О пользе гречки уже не раз говорилось, и сомневаться в этом не приходится. Остается только разнообразить свой рацион, включающий гречневую крупу. Гречка - это не только каши, но запеканки, гречневые оладьи и блины, начинки в пироги, добавка в супы и похлебки. Для различных блюд гречку готовят по-разному. Самый простой способ - просто запарить на ночь гречку. Предварительно крупу надо обжарить на сковороде или в духовке, залить кипятком, плотно закрыть крышкой, чем-нибудь укутать, например, полотенцем, и оставить на ночь. К готовой каше можно добавить жареный лук, вареное яйцо, жареные грибы или просто залить молоком.

Овсяные каши [3]

Овсяная каша считается одной из самых полезных среди каш. Она подходит и тем, кто хочет плотно покушать, и тем, кто мечтает похудеть. Причина тому - низкий глиемический индекс (GI). Это значит, что овсянка постепенно усваивается организмом и позволяет человеку не испытывать чувство голода. Любая разновидность овсянки богата жирами (6-7%) и белками(14-16%). В ней достаточно метионина, холина и полифенолов. Для того чтобы получились овсяные хлопья, шлифованную овсяную крупу пропаривают и расплющивают, но не раскатывают в совсем тонкие лепестки. От того, какой толщины будут хлопья, зависит сорт овсянки и время приготовления. Чем тоньше хлопья, тем быстрее они варятся. Тонкие овсяные хлопья хорошо усваиваются и без варки. Достаточно залить их горячей водой и оставить под крышкой распариваться 10-20 минут. Вкус овсянки отлично сочетается с яблоками, апельсинами, орехами, черносливом, медом.

Рецепты с чечевицей [3]

Как готовить чечевицу? Способ и время приготовления чечевицы во во многом зависят от сорта. Если готовите французскую зеленую чечевицу, то можно не волноваться за то, что она разварится. Из всех сортов зеленая сама устойчивая к развариванию. Для того чтобы сварить коричневую и красную египетскую чечевицу, потребуется значительно меньше времени. Достаточно опустить зерна в кипящую воду, уменьшить нагрев и подождать 10-25 минут. Воду солить не надо, потому что в соленой воде чечевица будет вариться дольше. Из красной чечевице получается нежное пюре.

Смешанные каши [3]

Каши можно варить не только из разной крупы одновременно, но и сочетать крупу, например, с бобовыми. Чаще всего в рецептах встречается сочетание гречки с горохом. Если вы решили приготовить разные крупы в одном котле, то непременно учитывайте время варки и предварительную обработку каждого сорта: сначала варите ту крупу, которой потребуется больше времен для полной готовности.

Ячневые (перловые) каши [3]

Ячневая крупа - это дробленые ячменные зерна, освобожденные от пленок (отрубей). В отличие от перловки, ячневая крупа не шлифуется. Поэтому в ячке больше клетчатки полезной для организма человека. Диетологи советуют ячневые каши и супы с ячкой всем, кто следит за своим весом, а также детям и пожилым людям, поскольку блюда из ячневой крупы легко усваиваются. Единственный недостаток ячменных круп, как и перловки – они требуют предварительного замачивания и долгой варки: ячку и перловку замачивают в холодной воде на несколько часов или на ночь. Ячневая крупа варится около 1 часа, перловка - больше, примерно 1.5 часа. Варите ячневой каши ровно столько, чтобы сразу съесть: остывшая ячка станет невкусной.

Вход на сайт

Друзья сайта

Создать сайт

Официальный блог

Сообщество uCoz

FAQ по системе

Инструкции для uCoz

Статистика

Онлайн всего: 1

Гостей: 1

Пользователей: 0

Полезное

Категории

Новые рецепты

Фото рецептов

Каталог рецептов