Для рецепта вам потребуется:

• грибы белые сушеные - 10г
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1-2 луковицы
• огурцы соленые - 2-3 шт.
• горошек зеленый - 2 ст.л.
• картофель - 2-3 картофелины
• томат-паста - 2 ч.л.
• маслины - 10-12 шт.
• масло сливочное - 1 ч.л.
• лимон, зелень, соль - по вкусу
• сметана - 1 ст.л.

Чтобы приготовить Солянка овощная с грибами необходимо:

Промытые сушеные грибы замочить в холодной воде на 3-4 часа, затем отварить до готовности, остудить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле с добавлением томата-пасты. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать, отварить в небольшом количестве воды.

В кипящий грибной бульон положить подготовленные грибы, нарезанный кубиками картофель и варить почти до готовности картофеля, после чего добавить соленые огурцы, обжаренный лук, морковь, зеленый горошек. Приправить солью. Варить в течение 5-10 минут. При подаче положить в тарелку с солянкой маслины, ломтик лимона, сметану и мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.