Для рецепта вам потребуется:

• кости мясные - 200г
• морковь - 60г
• корень петрушки -40г
• свежие огурцы - 500г
• мука - 20г
• ржаные клецки - 400г
• сметана - 160г
• зелень - 20г
• соль

Чтобы приготовить Суп из свежих огурцов необходимо:

Из костей и овощей сварить бульон. Огурцы очистить и нарезать мелкими кубиками, припустить их в небольшом количестве подсоленной воды. Огурцы ввести в процеженный бульон и заправить его мучной пассеровкой, разведенной холодным бульоном.

Перед подачей к столу, положить в бульон клецки, заправить сметаной и рубленной зеленью.