Для рецепта вам потребуется:

• белый рыбный соус - 900г
• масло сливочное - 125г
• лимонная кислота - 1 г
• перец молотый - по вкусу.

Чтобы приготовить Паровой рыбный соус необходимо:

В белый рыбный соус положить сливочное масло кусочками по 10-12 г и вымешивать до тех пор, пока масло не соединится с соусом. Затем соус заправить лимонным соком или лимонной кислотой, перцем, солью и процедить через салфетку или марлю. Для улучшения вкуса в соус при варке можно добавить сок от шампиньонов (50 г) или вскипяченное виноградное белое вино (100 г).

Подается к припущенной и вареной рыбе.