Для рецепта вам потребуется:

• красный основной соус - 800г
• красное вино - 100г
• апельсины - 200г
• сахар - 20г
• масло сливочное - 70г.

Чтобы приготовить Соус с апельсинами необходимо:

Красное вино уварить до 1/2 первоначального объема, а затем в него положить нарезанную в виде мелкой соломки цедру от апельсинов (цедру резать тонким слоем, нашинковать тонкой соломкой и ошпарить кипятком для удаления горечи). В красный основной соус добавить вино с цедрой и варить 10-15 мин. Затем в соус налить апельсиновый сок, положить сахар, соль и заправить сливочным маслом. Перед подачей в соус добавить кусочки апельсина. Этот соус можно приготовить и из мандаринов.

Соус подается с жаренной уткой.