Для рецепта вам потребуется:

• рис - 1/2 стакана
• лук репчатый - 1 небольшая луковица
• масло сливочное - 1 ст.л.
• сыр тертый - 75г
• шампиньоны свежие - 50г
• бульон - 1/2 стакана
• помидоры - 2-3 шт.
• перец, соль - по вкусу

Чтобы приготовить Ризотто по-милански необходимо:

Мелко нашинкованный лук слегка пассеруют. Рис промывают, обсушивают и добавляют в лук. Прогревают, помешивая, пока рис не станет прозрачным. Вливают бульон, заправляют солью и перцем и тушат до готовности.

Половину требуемого по рецепту количества тертого сыра смешивают с рисом. Припущенные шампиньоны и нарезанные ломтиками помидоры кладут в смазанную жиром и обсыпанную тертым сыром форму, сверху плотно укладывают горячий рис, затем форму опрокидывают на подогретое блюдо. Подают к столу, посыпав оставшимся сыром.