Для рецепта вам потребуется:

• мидии - 1.2кг
• репчатый лук - 2 шт.
• помидоры - 4 шт.
• оливки - 10-15 шт.
• петрушка - 4-5 веточек
• растительное масло - 2 ст. л.
• лимонный сок - по вкусу
• перец молотый черный - по вкусу
• соль.

Чтобы приготовить Салат из мидий с овощами необходимо:

Мидии промыть с щеточкой под струей воды, удалить усики и бахромку мидий, пустые раковинки выбросить. Мясо мидии бланшировать в кипящей воде.

Бланшированное мясо размешать с дольками помидоров, луком, петрушкой, оливками. Добавить лимонного сока. Черный перец и соль прибавить по вкусу.