Для рецепта вам потребуется:

• говядина - 160г
• картофель - 80г
• капуста - свежая - 50г
• морковь - 25г
• репа - 20г
• петрушка - 15г
• лук - 25г
• масло топленое или сало свиное - 5г
• мука - 3г
• лавровый лист
• чеснок
• перец горошком
• зелень.

Чтобы приготовить Отварная говядина с овощами необходимо:

Жирную говядину (лопатку или наружную часть задней ноги) нарезать кусочками толщиной 20-30 мм (по 1-2 куска на порцию), погрузить в горячую воду и варить не менее 1-1.5 часа. Полу готовое мясо переложить в другую посуду. Бульон процедить и снова положить в него мясо, добавить целые некрупные клубни очищенного картофеля, морковь, репу, петрушку, лук, нарезанные дольками капусту - крупными кусками квадратной формы (шашками), лавровый лист, перец горошком, посолить и варить до готовности мяса и овощей.

Затем бульон слить, приготовить на нем белый соус, соединить с мясом и овощами, добавить чеснок. растертый с солью, после чего прокипятить. При подачи положить мясо в баранчик или глубокую тарелку малого размера вместе с овощами и соусом, посыпать зеленью петрушки или укропа.